VENERDI’ 11 OTTOBRE A MONZA INAUGURA “PER TE” STORE, START UP TRA GOLA E INNOVAZIONE CHE LANCIA IL PRIMO CONCEPT RESTAURANT TUTTO MADE IN ITALY via Vittorio Emanuele II angolo via Aliprandi
Ore 19 cena per la stampa e dalle ore 22 open party
Il punto di partenza è il buon cibo italiano, a cui si aggiungono una cascata di servizi pensati su misura per il cliente del terzo millennio, che non vuole rinunciare alla genuinità ma ama l’innovazione. Nasce la catena del food ‘Per Te’, nuova start up tutta lombarda che venerdì 11 ottobre, a partire dalle ore 17, inaugura il primo concept store a Monza, in via Vittorio Emanuele II angolo via Aliprandi.
In tempi di crisi tre giovani imprenditori, Daniele Lo Sasso, Giovanni Liuzzi e Nicola Liccardo hanno deciso di diversificare rispetto al loro business tradizionale, puntando sul prodotto più popolare del made in Italy culinario: la pasta fresca. “Proveniamo da ambiti differenti – spiega Lo Sasso – ma siamo pronti a scommettere su questo settore, dove la qualità fa la differenza: recuperiamo le eccellenze del passato, coniugandole al presente, con un’attenzione costante alla salute e al benessere del consumatore”.
Pane, pasta, dolci, gelato e gran parte dei prodotti sono di produzione propria. Per gli altri, si preferisce il kilometro zero o la certificazione biologica. Il menù è stato studiato daRaimondo Mendolia, Doctor Chef e Presidente dell’European Chefs Academy: circa 90 diverse proposte suddivise tra portate di mare (cotte e crude), pietanze alla griglia e una gran varietà di pasta. Una carta ad hoc soddisfa le esigenze di clienti vegetariani e vegani.
Tra gola e innovazione, i tre soci fondatori hanno messo a punto il format del concept restaurant: “Abbiamo mutuato la formula dal bistrò, reinterpretando in chiave qualitativa l’efficienza dei fast food – dice il direttore del locale, Daniele Liuzzi - e affiancando una sorta di drogheria di vicinato attualizzata”. Accanto al ristorante con cucina sempre operativa e servizio ‘take away’, il cliente scopre lo store con i prodotti a kilometro zero e il corner di work caffè dove s’incontrano domanda e offerta di lavoro. Sono inoltre disponibili tablet per la navigazione individuale, postazioni per ricaricare ogni tipo di dispositivo mobile e connessione wi-fi.
Il modello di ‘Per Te’ è replicabile: quello di Monza è il primo, ma altri store apriranno a breve i battenti a Bergamo e Milano. Le idee dei giovani soci fondatori viaggiano veloci. “Le città europee non si fermano mai – spiegano -, l’offerta è continua. Noi vogliamo sdoganare questo modello anche in Italia, dove servono nuovo slancio e dinamicità per far fronte alla difficoltà di questo periodo”. La cucina di ‘Per te’ è sempre aperta, dalle 9 del mattino all’1 di notte, e assicura la disponibilità di tutti i piatti a qualsiasi orario del giorno e fino a chiusura. E’ possibile effettuare prenotazioni on line, o attraverso i vari canali sociali del ristorante.
